Il nostro stile

 

 

La cucina che proponiamo fa riferimento per scelta e vocazione alla tradizione italiana nelle sue varie declinazioni regionali, con un occhio di riguardo ai piatti ed agli ingredienti caratteristici del Veneto.

 

La ricerca di materie prime di alta qualità è alla base del nostro modo di lavorare: per riscoprire i sapori della buona tavola bisogna necessariamente aver ben presenti termini come “chilometri zero” , “biologico” , “stagionalità” e solo una grande passione può sostenere la ricerca di verdure, carni, pesce, formaggi e insaccati tipici al di fuori della grande distribuzione.

 

Tutte le nostre materie prime sono reperite direttamente dai produttori o da intermediari di fiducia, al supermercato compriamo il sale, lo zucchero e poche altre cose ed anche in quel caso stiamo sempre ben attenti all’etichetta.

 

Questi ingredienti sono trattati con cura e semplicità cercando di esaltarne il naturale gusto, le ricette sono volutamente poco sofisticate ed il risultato, ci auguriamo, gradito !

 

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